{"id":100,"date":"2026-04-18T23:46:50","date_gmt":"2026-04-18T23:46:50","guid":{"rendered":"https:\/\/sweet-cartwright.212-227-230-80.plesk.page\/index.php\/about\/"},"modified":"2026-05-05T16:49:32","modified_gmt":"2026-05-05T16:49:32","slug":"pomodirno-di-manduria","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/sweet-cartwright.212-227-230-80.plesk.page\/index.php\/pomodirno-di-manduria\/","title":{"rendered":"Pomodirno di Manduria"},"content":{"rendered":"\t\t
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Per Spina Sapori di Puglia, questo pomodoro rappresenta molto pi\u00f9 di una materia prima. \u00c8 un progetto di identit\u00e0, tutela e visione.<\/b><\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Il Pomodorino di Manduria \u00e8 uno dei simboli pi\u00f9 autentici della tradizione agricola pugliese. Una variet\u00e0 che nasce in un territorio unico, dove il sole, il vento e la scarsit\u00e0 d\u2019acqua concentrano naturalmente sapori, profumi e consistenza.\n\nColtivato nel rispetto della stagionalit\u00e0 e dei cicli naturali, viene lavorato dal fresco entro poche ore dalla raccolta, per preservarne tutte le caratteristiche organolettiche.\nOgni trasformazione \u00e8 pensata per accompagnare il prodotto, senza alterarne l\u2019essenza.

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Un progetto di filiera e responsabilit\u00e0<\/b><\/p>

Il Pomodorino di Manduria<\/i><\/b> \u00e8 Presidio Slow Food<\/i><\/b>, parte di una comunit\u00e0 che lavora per custodire un patrimonio agricolo e culturale. Ma il valore di questo progetto si estende oltre il campo.<\/p>

Spina ha scelto di costruire un modello produttivo che riduce gli sprechi e valorizza ogni parte del pomodoro, dando forma a un sistema concreto di economia circolare.<\/p>

Da ci\u00f2 che normalmente verrebbe scartato, nasce uno dei prodotti pi\u00f9 sorprendenti:\u00a0L\u2019acqua di pomodorino<\/a>\u00a0<\/i><\/b>\u00e8 un estratto naturale, limpido e aromatico, ottenuto dal recupero della parte acquosa del pomodoro durante la lavorazione.<\/p>

Un ingrediente essenziale, delicato ma intenso, capace di portare in cucina una nuova prospettiva sul gusto.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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I prodotti del Pomodorino di Manduria<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Pomodorino intero
\n<\/i><\/b>L\u2019essenza pi\u00f9 pura.\nIntero, naturale, lavorato per conservare freschezza, consistenza e sapore autentico<\/a><\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Condifrisa<\/i><\/b>
\nPronta, versatile, contemporanea.\n Un condimento pensato per dare carattere ai piatti in modo immediato.<\/a><\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Pomodorino semisecco
\n<\/i><\/b>Intenso e concentrato.\n Il sole e il tempo esaltano dolcezza e profumi, per un gusto pi\u00f9 deciso.\n

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Polvere di pomodorino
\n<\/i><\/b>Innovativa e sorprendente.\n Il pomodoro diventa spezia: concentrato di gusto da usare in modo creativo.<\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Passata<\/i><\/b>
\nSemplice, diretta, quotidiana.\nSolo pomodoro, per portare in cucina tutta la sua identit\u00e0.<\/a><\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Acqua di pomodorino
\n<\/i><\/b>Leggera, essenziale, sostenibile.\nNasce dal recupero del pomodoro e ne conserva la parte pi\u00f9 delicata e aromatica<\/b><\/i><\/a><\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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